La Pâtisserie et ses secrets PDF de Didier Girol 2023
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Depuis plusieurs années, à l’occasion de mes conférences et diverses animations, de nombreuses personnes me posent souvent les mêmes questions à propos de la pâtisserie et, surtout, me disent:
La Pâtisserie et ses secrets PDF (couverture)
« La pâtisserie est plus compliquée que la cuisine»
Effectivement, la pâtisserie est complexe; c’est un métier a part entière, bien différent de celui de cuisinier. Il nécessite de longues années d’apprentissage et repose sur des recettes et des techniques de travail précises, élaborées a partir de la chimie délicate de certains ingrédients entre eux, pour arriver au produit fini.
La Pâtisserie et ses secrets un guide pratique vous offre:
- 500 définitions
- 230 trucs et astuces
- 70 recettes de base
- La Pâtisserie pdf
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