كتب الطبخ
تحضير بولفاف أو الكبد المشوي على الطريقة المغربية 2019
في هذا الموضوع سوف نشرح لكم طريقة تحضير بولفاف المغربي، وهو عبارة عن كبد مشوي ولذيذ، مشهور في المملكة المغربية. دعونا الآن نوضح لكم مقادير تحضير بولفاف أو الكبد المشوي على الطريقة المغربية.
صورة بولفاف المغربي (الكبد المشوي على الطريقة المغربية)
مقادير تحضير بولفاف
- كبد الخروف
- رئة الخروف
- شحم الخروف
- كمون مطحون
- فلفل حار (يمكنك الاستغناء عنه في حالة لا تأكل الحار).
طريقة تحضير بولفاف
بعد أن قمنا بتوفير مقادير تحضير بولفاف ، إليكم الآن طريقة تحضير وصفة الكبد المشوي على الطريقة المغربية (بولفاف):
- توضع الكبد مع الرئة على الفحم ونقوم بشويهما من كلا الجهتين لكن بدون أن ينضجا تماما.
- بعد ذلك نقوم بعملية تقطيع شحم الخروف إلى شرائح طويلة بعرض مناسب لنا.
- قم الآن بتتقطيع الكبد إلى مكعبات متوسطة الحجم وكذلك رئة الخروف.
- بعدها قم بوضع مكعبات الكبد والرئة في إناء، وتضيف القليل من الملح، مع الكمون المطحون وبودرة الفلفل الأحمر، ثم تقوم بخلط الجميع من مع مكعبات الكبد.
- نحضر شرائح الشحم ونقوم بلف قطع الكبد والرئة، بعد أن ننتهي من لف كل قطع الكبد والرئة، نحضر أسياخ خشبة أو معدنية نضع فيها قطعة كبد ثم قطعة رئة ونستمر حتى نملأ الأسياخ.
- نضع أسياخ الكبد على الفحم ونتركها تشوى ونقلبها حتى تنضج من كل الجهات. يقدم الكبد المشوي مع الخبز والشاي المغربي.
هكذا تكون انتهيت من تحضير بولفاف المغربي (الكبد المشوي على الطريقة المغربية) بالصحة والراحة.
